Koken met John

Munt-doperwtensoep met krokante pancetta

Gegevens

Gepubliceerd: vrijdag 21 oktober 2016 17:16

De munt-doperwtensoep met krokante pancetta maak je op de volgende wijze:

Een lekker voorgerechtje: Gamba chorizo

Gegevens

Gepubliceerd: woensdag 29 juni 2016 12:55

Ingrediënten:

* 400 gram gamba's

* 150 gram eiwit (25gr per ei)

* 7 gram paprikapoeder

Kwartelfilets met cognacsaus

Gegevens

Gepubliceerd: woensdag 28 september 2016 11:59

Kwartelfilets met cognacsaus

Ingrediënten

* 750 gr.kwartelfilets (zijn kleine filets, diepvries mag ook, niet altijd vers voorradig)

* 6 plakken schwarzwalderham

Chocolademousse met kletskopjes en vanillesaus

Gegevens

Gepubliceerd: donderdag 09 juni 2016 13:20

Bereiden
Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de slagroom lobbig en zet hem koud weg. Klop het eiwit stijf, voeg geleidelijk 60 gr suiker toe. Spatel de chocolade door het eiwit. Spatel daarna ook de slagroom erdoor, meng goed en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Coquilles op een bedje van zoete aardappelen, sinaasappel en munt

Gegevens

Gepubliceerd: woensdag 07 september 2016 11:12

Ingrediënten

* 1 sinaasappel, schoongeboend

* 50 ml walnotenolie

* 30 ml rode wijnazijn

Gebakken doradefilet met tomatengnocchi en wilde spinazie

Gegevens

Gepubliceerd: maandag 09 mei 2016 13:20

Bereiden
Gaar de aardappelen in de schil. Verwijder de schil en knijp de aardappelen door een pureeknijper. Meng de bloem, tomatenpuree, ei en lavas door de aardappelpuree en breng op smaak met zout en peper. Rol het deeg op een bebloemde werkbank duimdik uit.

Tiramisu met limoncello

Gegevens

Gepubliceerd: maandag 22 augustus 2016 12:55

Ingrediënten:

• 125 gram mascarpone
• 125 gram kwark
• ongeveer 24 lange vingers
• 50 ml limoncell

Pasta met garnalenjus, gegrillde zeewolf en spinazie

Gegevens

Gepubliceerd: maandag 11 april 2016 01:38

Pasta met garnalenjus, gegrillde zeewolf en spinazie